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酸奶戚風蛋糕
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剛毅

酸奶的功效與作用

促消化

酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

保護腸胃

維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

防癌抗癌

透過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

食材
雞蛋 4個
糖 75g
酸奶 70g
低筋麵粉 80g
牛奶 15g
油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料 雞蛋4個 自制酸奶 70克 低粉 80克 糖 75克 油 40克 牛奶 10克
  • 步驟 2/11
    分離蛋黃 蛋白 放入20克糖 酸奶 油 牛奶15克
  • 步驟 3/11
    麵粉過篩加入蛋黃裡面
  • 步驟 4/11
    用打蛋器打幾秒即可 蛋黃糊就非常均勻了，而且沒有面粉粒
  • 步驟 5/11
    蛋白分三次 加入白糖 滴幾滴醋或者檸檬汁 讓蛋白打發更穩定
  • 步驟 6/11
    打到出現魚眼泡泡的時候加入第二次糖
  • 步驟 7/11
    這個時候蛋白霜已經比較細膩了， 放入第三次白糖
  • 步驟 8/11
    繼續打發 打到提起打蛋器的時候有個小尖角即可 這個就是乾性發
  • 步驟 9/11
    加入三分之一的蛋白，攪拌均勻
  • 步驟 10/11
    用刮刀攪拌均勻，然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
  • 步驟 11/11
    .攪拌好的蛋糕糊，倒入模具
小貼士

根據自家的烤箱溫度和時間烘烤！

釋出於 2025-01-28
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