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美味鴨胗
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宛如

鴨胗的營養價值很好，青椒鴨胗是一道很普通的家常小炒，鴨胗吃起來有嚼勁，脆脆的不油膩，所以很適合夏天吃，加上青紅椒，不僅增添了色質，而且帶有一點微辣，味道更佳了。

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
生薑片 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨胗洗淨後泡在料酒裡一小時去腥。
  • 步驟 2/10
    鍋內水燒開後，下鴨胗綽水。
  • 步驟 3/10
    待鴨胗全部變色後撈起。
  • 步驟 4/10
    用清水衝乾淨之後，切片，再用料酒，生薑片，生粉，白胡椒粉用手抓均勻，靜止半小時，這樣炒出來的鴨胗很嫩。
  • 步驟 5/10
    青紅椒切片，生薑片。
  • 步驟 6/10
    鍋內加油，待油溫7分熱時，先下生薑片爆香。
  • 步驟 7/10
    然後倒入鴨胗迅速煸炒。加鹽。
  • 步驟 8/10
    因為有生粉醃製的鴨胗，很容易粘鍋，需要加適量的清水後繼續煸炒2分鐘。
  • 步驟 9/10
    之後再倒入青紅椒，繼續煸炒2分鐘加雞精出鍋。
  • 步驟 10/10
    裝盆。
小貼士

夏天把食物煮透一點，預防食物中毒。

釋出於 2023-01-08
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