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醬燜豆角
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嬌嫩vital

我家的爺倆都不愛吃肉炒的豆角，所以選擇醬燜的做法，來增加豆角的口味。豆角含豐富的粗纖維和維生素，是老少皆宜的菜品。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥花 適量
蒜瓣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角洗淨切段
  • 步驟 2/7
    蔥花、蒜瓣切片。
  • 步驟 3/7
    油鍋燒熱，入油。
  • 步驟 4/7
    油燒熱後，放入蔥花，稍事煸炒，倒入豆角。
  • 步驟 5/7
    中火翻炒至豆角稍稍爆皮，倒入小半碗水，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 6/7
    期間翻炒幾次，使豆角燉的均勻，待豆角變成墨綠色，加入鹽、醬油。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻後出鍋盛盤。
小貼士

豆角要翻炒稍微爆皮後在加水燉，這樣做出的豆角口感不硬。豆角一定要燉熟，不然容易食物中毒。

釋出於 2022-03-21
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