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醬燜豆角
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滅絕師太plastic

炒完菜，那爺倆吃飯的時候，我就忙著來發菜譜，用某些人的話說，整天做那麼多菜，自己不吃，走火入魔啦！嘿嘿，不說這些了，還是說道菜吧！這是一到好吃滴家常菜，簡單、入味，而且非常下飯。再說豆角，每年這個季節豆角都七八元一斤了，今年卻是便宜，三元一斤，好吃不貴，多吃啦！

時間:10-30分鐘
食材
豆角 400g
豬肉 150g
麵醬 適量
食鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
味精 適量
水澱粉 適量
八角 1粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：豆角、麵醬、豬肉
  • 步驟 2/14
    豬肉切片，加入食鹽、水澱粉、料酒抓勻醃漬幾分鐘。
  • 步驟 3/14
    豆角洗淨撕去豆角筋，去兩頭，掰成寸斷。切些蔥末備用。
  • 步驟 4/14
    鍋中放底油，放入蔥末、一粒八角爆香。
  • 步驟 5/14
    放入肉片滑炒變色。
  • 步驟 6/14
    倒入豆角。
  • 步驟 7/14
    把豆角水汽煸炒出來，加入麵醬。
  • 步驟 8/14
    翻炒均勻，放豆角豆沾上面醬。
  • 步驟 9/14
    加入味精。
  • 步驟 10/14
    加入生抽。
  • 步驟 11/14
    加入半碗水。
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻後，蓋上蓋子，小火燜燒10分鐘。
  • 步驟 13/14
    湯汁基本收盡，翻炒均勻，讓湯汁都裹在在豆角上即可。
  • 步驟 14/14
    上菜啦，醬香濃郁的醬燜豆角，狠下狠下飯哈！
小貼士

豆角的兩邊和豆角筋毒素比較大，儘量不要。

豆角一定要燜熟。

這道菜我在炒制的時候覺得麵醬和生抽的鹹味已經夠了嗎，沒有放鹽。口味重的話出鍋時可以嚐嚐，適量放鹽。

釋出於 2019-10-09
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