jxcaipu logo
雙薯糯米卷
1.2萬 熱度 113 收藏
別有願你好時沓

糯米含有蛋白質，多種維生素及礦物質，營養豐富，補中益氣，健脾胃，止虛汗。配合雙薯泥，入口軟糯，回味香甜，老少皆宜哦

食材
糯米粉 280克
紫薯 200克
紅薯 200克
豆麵 100克
糖 50克
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米粉放入盆中，邊加水邊攪拌
  • 步驟 2/13
    邊加水邊攪拌，使水分均勻的被吸收，加水至糯米粉可以捏成團即可
  • 步驟 3/13
    把麵糰鋪平到小盆裡，蒸鍋放水，水開後放入糯米粉，大火蒸20分鐘,關火再悶一會，取出盆晾涼，蒸好的糯米粉要用溼毛巾蓋住晾哦，不然會表皮變硬
  • 步驟 4/13
    炒鍋小火，涼鍋放入豆麵，不停的翻炒，小火炒7.8分鐘左右，不需要放油哦
  • 步驟 5/13
    豆麵炒至金黃，嘗一下沒有生豆味，只有香味時，盛出備用
  • 步驟 6/13
    紫薯，紅薯，切小塊，放入蒸鍋，大火蒸十分鐘（根據切塊的大小時間可適當增減）
  • 步驟 7/13
    雙薯蒸熟後，趁熱取出。放入適量的糖
  • 步驟 8/13
    放糖後，用勺背壓成泥，如圖
  • 步驟 9/13
    案板上抹些水，或撒上一層炒好的豆麵，防止糯米沾到案板上，用趕麵杖將蒸好的晾溫的糯米趕成長方形
  • 步驟 10/13
    隨自己的想法，將雙薯泥平鋪到趕好的糯米上
  • 步驟 11/13
    鋪好薯泥後，雙手沾水，從下向上捲起，儘量卷的緊實點
  • 步驟 12/13
    刀面沾水，快速切下。切成想要的厚度，切好的糯米卷放入豆麵中裹上豆麵
  • 步驟 13/13
    裹好豆麵的糯米卷可以直接擺盤享用嘍～
小貼士

糯米儘量不要與雞肉同食哦…看報道說會導致身體不適呢

釋出於 2023-11-18
211
相關菜譜
寫評論