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雙薯鳳梨卷
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吐司

今天蒸紅薯吃，吃完還剩了兩個，於是就動手做了這個雙薯卷，因為加了糯米粉，吃起來更軟糯一些，但因紅薯和紫薯都相對較幹，和南瓜做的糯米卷比起來，這個稍微硬一些，沒有南瓜的軟糯，但因加了鳳梨餡，薯類的香甜和鳳梨餡的濃香搭配起來，味道還是不錯的。

食材
蒸熟的紫薯 150g
蒸熟的紅薯 150g
糯米粉 180g
鳳梨餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒸好的紫薯去皮碾壓成泥
  • 步驟 2/11
    加入糯米粉，和成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 3/11
    紅薯也同樣碾成泥
  • 步驟 4/11
    加糯米粉和成麵糰。
  • 步驟 5/11
    把和好的兩個麵糰放入盤中上籠蒸20分鐘
  • 步驟 6/11
    蒸熟的麵糰取出稍微晾涼
  • 步驟 7/11
    備好自己做的鳳梨餡
  • 步驟 8/11
    把兩種麵糰都擀成厚3毫米左右的長方形的片併疊加在一起
  • 步驟 9/11
    鳳梨餡弄成條放在一邊
  • 步驟 10/11
    緊緊的捲起來
  • 步驟 11/11
    然後切成長短一致的段就行了。
小貼士

因為鳳梨餡很甜，紅薯本身也有甜味，我就沒有再加糖，如果喜歡更甜一點的，可以在薯泥中加點糖。

釋出於 2023-02-10
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