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清炒西蘭花
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foreign溫柔

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。長期對著電腦的工作人群可以多吃。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蔥 適量
蒜 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西蘭花。
  • 步驟 2/7
    掰成小花朵。洗淨，稍微用清水泡一下。
  • 步驟 3/7
    過開火焯一下。約兩分鐘撈出過涼水。撈出控水。
  • 步驟 4/7
    油鍋熱，入蔥，姜出香味。
  • 步驟 5/7
    入西蘭花，大火炒約2分鐘，準備出鍋。
  • 步驟 6/7
    出鍋前淋入澱粉糊，蒜瓣，攪勻出鍋。
  • 步驟 7/7
    盛盤
小貼士

1、焯西蘭花時，可以水中少放一點鹽，可以減少西蘭花營養流失的速度。

2、西蘭花愛生蟲，掰成小朵後洗淨用清水泡上一會兒，有助於殘留的小蟲跑出，也可以稀釋殘留的農藥。

3、過水焯和入鍋炒都要儘量縮短加熱的時間。才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

釋出於 2022-07-27
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