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肉炒西蘭花
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EDC的小迷弟阿

西蘭花在我家很少買，主要是爺兩個不是很愛吃。但西蘭花營養特別豐富，而且藥用價值也很高，為了吃的更全面些，所以偶爾還會買來吃。據說西蘭花所含維生素C特別高，而且還有著防癌抗癌的功效，但農藥殘留特別嚴重，而且裡面也常常會有小蟲，所以吃前一定要用鹽水多泡會。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 300g
油 適量
鹽 適量
肉 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蔥花 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉切片，用胡椒粉、澱粉、香油、生抽醃10分鐘左右。
  • 步驟 2/7
    西蘭花切適中大小，用鹽水泡20分鐘再瀝乾水分。
  • 步驟 3/7
    再用開水焯一下，瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，油熱放蔥花炒香。
  • 步驟 5/7
    放入肉片炒至變色。
  • 步驟 6/7
    放入蠔油煸炒。
  • 步驟 7/7
    放入西蘭花大火快速煸炒片刻，關火。ok！
小貼士

1.西藍花要用鹽水泡20分鐘左右，這樣能更好的去蟲和農藥殘留。

2.西藍花焯水要快，這樣能更好的保留營養。

釋出於 2024-08-13
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