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臘肉炒圓茄子
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太上老君interior

圓茄子在我們這真是不多見，今天去菜場看見了馬上就買了，圓圓的茄子好漂亮。圓茄子水分比較多，所以很嫩很好吃。

時間:10分鐘內
食材
圓茄子 400g
油 適量
鹽 適量
臘肉 適量
花酒 適量
蘑菇精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備圓茄子
  • 步驟 2/8
    切厚片，放入鹽抓勻醃5分鐘
  • 步驟 3/8
    準備蔥花和臘肉
  • 步驟 4/8
    把醃好的茄子片擠幹水
  • 步驟 5/8
    油熱放入臘肉煸炒至肥肉透明
  • 步驟 6/8
    放入茄子炒勻
  • 步驟 7/8
    放入酒和少量水燜上
  • 步驟 8/8
    燜熟後放入蔥花和蘑菇精炒勻出鍋
小貼士

因為茄子醃過了就不要再放鹽了，而且臘肉也是鹹的，油要少放因為臘肉會煸出很多油的，而且醃過的茄子不吸油了

釋出於 2023-05-18
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