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肉末南瓜醬軟飯
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waggon緊張

有寶媽跟我聊天，說我家小思怎麼胃口那麼好，做什麼都愛吃呢？（笑哭~）其實不是的，小思也有很多不愛吃的東西，只是我會經常摸索她的胃口，願意換著花樣研究她的食譜，營養上也更注重搭配。

比如，我很少用單調的白米飯來做主食，我都會盡量豐富主食的營養，我這次加了香香甜甜的南瓜，同時，加上少許乾貝碎或者是蝦皮碎，這樣能夠提鮮提味，味道上面就足夠吸引，不需要額外加鹽也好好吃。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 60克
胡蘿蔔 15克
西蘭花 15克
米飯 適量
自制午餐肉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：南瓜60g，胡蘿蔔15g，西蘭花15g，米飯適量，自制午餐肉適量。
  • 步驟 2/17
    將南瓜洗淨去皮，切成小塊兒。 PS：南瓜塊要切得小一些，這樣更容易煮熟，耗時也少呢。
  • 步驟 3/17
    將午餐肉稍微解凍一下，然後切成小塊兒狀。
  • 步驟 4/17
    在鍋中燒開水，放入西蘭花焯一下。 PS：給寶寶做青菜前，都需要先用開水焯一下，去除青菜表面的亞硝酸鹽和殘留農藥。
  • 步驟 5/17
    把西蘭花放入涼水中鎮一下，讓西蘭花放涼，還能保持翠綠的色澤喲~
  • 步驟 6/17
    把西蘭花切得碎碎的。 PS：月齡小的寶寶，咀嚼能力不太好，最好把西蘭花這樣不好嚼的食材切得碎碎的，避免噎到寶寶哈~
  • 步驟 7/17
    把胡蘿蔔也切碎。 PS：切得碎碎的胡蘿蔔也更容易被煮軟。
  • 步驟 8/17
    在鍋中刷上少許底油，將南瓜放入鍋中翻炒出香味來。 PS：這樣翻炒出的南瓜會香香的，而且顏色是金黃的，看起來比直接煮好的更誘人喲~ 如果家裡有蝦皮或者是乾貝，可以把蝦皮或者乾貝泡好切碎，和南瓜一起炒，這樣味道超鮮的！
  • 步驟 9/17
    在鍋中加入適量清水，把南瓜煮軟。 PS：我大約加了300g清水，姐妹們做的時候，清水的量能夠沒過南瓜就可以了，水不要加的太多，容易變的稀，也不能太少，容易熬幹。所以這個量咱們要自己控制一下哈。
  • 步驟 10/17
    把南瓜煮軟後，用鍋鏟將南瓜壓碎。 PS：因為我這次切得南瓜塊特別小，所以煮了10分鐘左右，南瓜很快變軟變熟了。咱們用鍋鏟把煮軟的南瓜直接碾壓碎，這樣就能熬成稠稠的南瓜醬了。 因為我覺得帶點南瓜的顆粒比較好看，所以南瓜粒沒有完全碾碎，寶媽們也可以這樣做呦~
  • 步驟 11/17
    將胡蘿蔔加入南瓜中。
  • 步驟 12/17
    再加入午餐肉。
  • 步驟 13/17
    繼續翻炒熬煮，把胡蘿蔔煮軟，午餐肉煮熟。
  • 步驟 14/17
    把胡蘿蔔煮軟後，再加入西蘭花翻炒一下。 PS：西蘭花煮的時間如果太長的話，容易變黃，顏色就不鮮豔了，所以咱們把青菜留著後放哈！
  • 步驟 15/17
    等到南瓜醬汁被熬得金黃粘稠了，加入提前燜好的米飯，用鍋鏟碾碎。
  • 步驟 16/17
    像這樣不停的翻炒，讓鮮香金黃的南瓜醬汁包裹上每一粒米飯。等到米飯被炒勻變軟就可以出鍋啦。
  • 步驟 17/17
    再撒上點翠綠的蔥花，剩飯也妥妥的變成了大餐呀！
小貼士

每次寶寶扭著頭捂著嘴這不要那不吃的時候，姐妹們都會焦頭爛額的，尤其是寶寶大了，有自己的想法，所以對於吃飯這件事兒也會發生變化，比如經常吃同樣的食物或者做法，有些吃膩了；或者對飯菜的口味變得挑剔了；也有可能是吃飯的時間和零食的安排不規律，導致寶寶在飯點不餓的情況；同時還可以多增加戶外運動來開開胃。大家一定要耐心觀察一下，才能找到寶寶不愛吃飯的原因喲~

釋出於 2022-08-21
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