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蝦肉餅
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楊詩凡藥

看電視劇裡有一款【蝦肉餅】，故事情節還要將其申遺，知道純屬虛構，但是既然能夠入劇，蝦肉餅應該是很好吃的。反正食材也不復雜，咱就試一試，嘗一嘗【蝦肉餅】的味道。

時間:10分鐘內
食材
蝦肉 300g
荸薺 5個
胡蘿蔔 50g
香菇 5個
玉米粒 50g
油 適量
鹽 5g
雞粉 適量
麵包糠 適量
胡椒粉 少許
白糖 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把大蝦去皮洗淨，留取蝦肉
  • 步驟 2/11
    把玉米粒、香菇焯水，荸薺、胡蘿蔔去皮洗淨
  • 步驟 3/11
    把胡蘿蔔、荸薺、香菇切粒備用
  • 步驟 4/11
    把蝦仁用刀拍扁，再用刀背斬成蝦泥
  • 步驟 5/11
    把蝦泥放入容器，加1--2克鹽，順著一個方向用手攪拌，攪拌至上勁，再加1--2克鹽，再繼續攪拌，攪拌成很有勁的狀態
  • 步驟 6/11
    加胡椒粉、雞粉調味，再加一點點白糖和味，然後攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    放入配料玉米粒、香菇、荸薺、胡蘿蔔拌勻
  • 步驟 8/11
    取適量餡料，放入麵包糠滾勻、按扁，即成【蝦肉餅】生坯
  • 步驟 9/11
    平底鍋放少許油燒熱，放入【蝦肉餅】生坯小火煎制
  • 步驟 10/11
    一面煎制金黃，翻面再煎，兩面都煎制上色，即可關火
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、蝦肉餅調味時不可以太鹹。

2、配料可以按照自己喜歡的搭配。

釋出於 2022-07-21
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