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獨家餃皮米粉包
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自彼諗蝕殼_

從小就很喜歡吃麵食，但是一直對於發麵簡直一竅不通，所以打算做個簡單版的。別看餃皮小，裡外都是活，用餃子皮做的小包子有一種吃餃子的趕腳，但是還是很好吃，入口的感覺完全不一樣，試試唄，試試就試試

時間:10-30分鐘
食材
餃子皮 20片
豬肉餡 500g
香菇 5個
幹米粉 1包
蒜頭 4顆
紅辣椒 4個
生粉 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    餃子皮我買的是手工餃子皮，麵皮稍微有些薄，幹米粉用的是好歡螺噠，同類粉中的佼佼者
  • 步驟 2/17
    在豬肉末中加入適量生粉和鹽，放一點點的油，抓勻備用
  • 步驟 3/17
    香菇洗淨浸泡一會兒使其變軟
  • 步驟 4/17
    將蒜切成末，紅辣椒切成丁，香菇切丁，備好蔥花
  • 步驟 5/17
    幹米粉開水煮10分鐘左右，撈出控水
  • 步驟 6/17
    熱鍋放油，下蒜米和紅辣椒爆香
  • 步驟 7/17
    下香菇末
  • 步驟 8/17
    香菇炒出香味後下肉末翻炒
  • 步驟 9/17
    最後加上瀝乾水後的幹米粉，加入少許生抽，鹽，雞精調味，最後撒蔥花出鍋，so easy
  • 步驟 10/17
    餃皮入餡
  • 步驟 11/17
    一個褶皺一個褶皺的疊起來就可以了
  • 步驟 12/17
    心血來潮做個玫瑰版的，平鋪餃皮，入餡，一張一張的對半折起來，最後捲起來就是了
  • 步驟 13/17
    “小包子”略醜，見諒咯各位，手工餃皮皮子稍軟，形狀比較難控制...crying
  • 步驟 14/17
    鍋底放少許油,下小包子先煎一會兒
  • 步驟 15/17
    放沒過包子約一半的水，蓋上鍋蓋燜至水沒了後即可出鍋
  • 步驟 16/17
    一口一個爽，外酥裡嫩，口感相當有層次
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

手工餃子皮口感雖好，但形狀不一，操作起來難度稍微大一點，炒螺螄粉用來做粉絲包也是一個不錯的選擇哦

釋出於 2024-02-05
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