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香菇釀丸子
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沒有南山南

最近想吃香菇，但是光炒著吃油點乏味了！

想著變個花樣。

嘿嘿！觀摩了不少豆豆的佳作，加上點自己的喜好就成就了這盤美美的家釀！

清淡美味，營養全！

食材
香菇 6朵
瘦五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
鵪鶉蛋 1個
洋蔥 適量
青筍 適量
紅蘿蔔 適量
澱粉 適量
老抽 適量
蔥花 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    肉切碎，用刀背剁成肉糜！
  • 步驟 2/16
    蔥、姜切碎！
  • 步驟 3/16
    蔥姜加上肉糜剁剁！
  • 步驟 4/16
    剁均勻！
  • 步驟 5/16
    將肉糜放碗裡，加入花椒粉、鹽、鵪鶉蛋！
  • 步驟 6/16
    攪拌上勁！
  • 步驟 7/16
    香菇用剪刀去蒂！香菇要選擇傘比較深的
  • 步驟 8/16
    鹽加花椒粉拌勻
  • 步驟 9/16
    香菇洗淨，均勻的抹上花椒鹽
  • 步驟 10/16
    每朵香菇都裝入一個丸子！
  • 步驟 11/16
    上鍋蒸煮15--20分鐘！將蒸煮出來多餘的汁水倒入另外的碗裡備用！
  • 步驟 12/16
    洋蔥、青筍、紅蘿蔔切細丁
  • 步驟 13/16
    澱粉、老抽抽加入適量清水調勻
  • 步驟 14/16
    熱鍋入油，油熱加入全部蔬菜炒香
  • 步驟 15/16
    加入蒸煮的香菇汁水，如果不夠可以適量加點水！ 最後勾芡！
  • 步驟 16/16
    最後在蒸熟的香菇丸子上面，淋上蔬菜湯汁就OK了！
小貼士

香菇要選擇傘比較深的，這樣才有地兒裝丸子！

釋出於 2023-12-29
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