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辣子豆腐
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明亮prescription

中國人發明的傳統豆製品，豆腐是中國漢朝煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。在宿舍裡就早已經開始想著，這週迴來要做什麼菜了。所以，今天下午一回來，就開始做，趁著落日餘暉的光芒，照出來的照片很是唯美~

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
幹辣椒 50g
白芝麻 少許
大蔥 1段
生薑 1塊
大蒜 4瓣
花椒 適量
澱粉 少許
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    原料圖。
  • 步驟 2/23
    蒜切片。
  • 步驟 3/23
    生薑切片。
  • 步驟 4/23
    幹辣椒掰碎。
  • 步驟 5/23
    蔥切絲備用。
  • 步驟 6/23
    豆腐切成小塊。
  • 步驟 7/23
    大碗中加入澱粉和麵粉攪勻。
  • 步驟 8/23
    放入豆腐裹勻。
  • 步驟 9/23
    裹好的全部豆腐。
  • 步驟 10/23
    鍋中倒入多些的油。
  • 步驟 11/23
    七成油熱時，放入豆腐。
  • 步驟 12/23
    炸至金黃後撈出。
  • 步驟 13/23
    鍋底留少許油。
  • 步驟 14/23
    放入花椒爆香。
  • 步驟 15/23
    放入姜、蒜。
  • 步驟 16/23
    在放入幹辣椒。
  • 步驟 17/23
    放入炸好的豆腐。
  • 步驟 18/23
    放入鹹鹽調味。
  • 步驟 19/23
    再加入雞粉。
  • 步驟 20/23
    出鍋前，撒上香蔥絲。
  • 步驟 21/23
    盛出後撒上少許白芝麻。
  • 步驟 22/23
    做好了~
  • 步驟 23/23
    近處一張~
小貼士

豆腐在切之前，可以用淡鹽水泡1小時左右，減少豆腐在炸制的時候濺油。

釋出於 2024-08-12
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