Name: 茄汁菠菜豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豆腐 250g; 番茄 1個; 菠菜 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 植物油 適量; 精鹽 適量; 十三香 適量; 雞精 適量

茄汁菠菜豆腐

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豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。

豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 250g

番茄 1個

菠菜適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豆腐洗淨。
步驟 2/13

番茄、菠菜、蔥姜洗淨。
步驟 3/13

番茄、豆腐切小塊兒。
步驟 4/13

蔥姜切碎。
步驟 5/13

起油鍋，油熱後放入蔥薑末炒香。
步驟 6/13

放入豆腐，小火煎一下。
步驟 7/13

放入適量鹽。
步驟 8/13

適量十三香翻炒均勻。
步驟 9/13

放入番茄翻炒。
步驟 10/13

加入一些水蓋蓋燜煮一會。
步驟 11/13

番茄汁濃稠一些時，放入雞精翻勻。
步驟 12/13

放入菠菜，翻炒幾下。
步驟 13/13

菠菜成熟後即可盛出。

小貼士

豆腐先稍微煎一下，定定型，不容易碎。菠菜要最後再放。

釋出於 2022-10-26

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