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豉香土豆片
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苛柑拖肛焙

又到了新土豆上市的時節，不過剛上市的土豆好貴呢，但是就做這一盤解饞美味的土豆片還是用不了幾塊錢滴。

很多人有個誤解，覺得土豆澱粉含量高，吃了容易發胖，其實只要我們在做菜的時候控制油量，土豆是很好的減肥食品，而且容易有飽腹感，也不會很快就覺得餓了。今天就教大家用少少的油做出美味解饞又健康的香辣味的土豆片。

時間:10分鐘內
食材
小土豆 4個
青椒 半個
紅椒 半個
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
蒜蓉豆豉醬 1勺
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/11
    土豆切成圓片，泡在清水裡十幾分鍾，這樣可以去除一部分的澱粉
  • 步驟 3/11
    鍋裡水燒開，放入土豆片煮熟
  • 步驟 4/11
    煮熟的土豆片撈出瀝乾水分，讓土豆片表面凝結成一層黏液，這樣可以阻止油的吸收
  • 步驟 5/11
    青紅椒跟小蔥洗淨備用
  • 步驟 6/11
    青紅椒切絲、小蔥只取蔥白切末
  • 步驟 7/11
    炒鍋裡放少許油，下蔥花跟一小勺蒜蓉豆豉醬爆香
  • 步驟 8/11
    放入土豆片跟少許鹽掂鍋翻炒一下略煎，用鍋鏟小心一點，容易碎
  • 步驟 9/11
    放入青紅椒一起翻炒
  • 步驟 10/11
    放入適量生抽增鮮
  • 步驟 11/11
    出鍋前再放入一勺蒜蓉豆豉醬翻炒均勻即可出鍋，整道菜完成不需要太多的時間
小貼士

土豆如果不用煮的方式也可以直接炒，不過那樣花的時間比較多，耗油也多一點。

釋出於 2023-04-24
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