蒜香土豆片
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焉曰訪磷撈
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最愛鐵板土豆片，但是家裡一般都沒有現成的鐵板，就只能委屈放棄鐵板了，但是也要炒出焦香四溢的感覺，嘗試了幾次，發現這種炒法最好吃，是我想要的，好吃的一定要大家分享
烹飪步驟
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步驟 1/5
準備工作：土豆切半圓形薄片，蔥切段，蒜切末，肉切末用少許鹽和生抽醃漬，準備工作完成。 -
步驟 2/5
中火，鍋燒乾，放多點油，低溫放入肉末，這樣肉末才容易散開，炒至肉末變色控油撈出肉末。
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步驟 3/5
用鍋裡餘下的油，如果餘油不多再加點油，多油不易炒糊，油燒熱，放入蒜末爆香。
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步驟 4/5
加入土豆中火不停的翻炒，過程中間可加入少許生抽，大約5分鐘土豆就熟爛，並且邊緣微焦，如果用鍋鏟輕輕按一下就碎了，說明熟透，這時倒入肉末以及加入適量鹽和蔥段翻炒20秒關火起鍋，完成，耶！
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步驟 5/5
因為在炒的過程中是不加水的，所以所有調料的味道都附著在土豆表面，同時土豆邊緣都炒幹到焦黃，吃起來外焦，蒜香味濃。
小貼士
選用粉土豆，而且切片不過水，這樣才能達到我喜歡的粉粘的效果。
釋出於 2018-10-28
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