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蒜香土豆絲
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屈耳邊情話

土豆對於老媽來說是可以當做主食來吃的，要是碰到自己家裡小菜園種的土豆，她一準給人包園（東北話，就是都買了）。這個土豆絲是跟老媽學的，以前我都是用白醋來炒，老媽喜歡陳醋的味道，而且為了提升蒜香的味道，她喜歡把蒜最後加入菜中，味道真的很不同。刀裡配備的削皮器非常好用，比我想象的要鋒利許多，鋯刀輕巧方便，切土豆絲很得心應手，可以忽略本人刀工計，呵呵！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 4個
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
陳醋 適量
蒜末 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所用原料
  • 步驟 2/15
    土豆去皮
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔去皮
  • 步驟 4/15
    蔥蒜清洗乾淨
  • 步驟 5/15
    土豆切成絲
  • 步驟 6/15
    放入盆中
  • 步驟 7/15
    胡蘿蔔切成絲
  • 步驟 8/15
    把胡蘿蔔絲和土豆絲用清水清洗兩遍控幹備用
  • 步驟 9/15
    蔥和蒜切碎
  • 步驟 10/15
    鍋內放少許底油，倒入蔥花爆香
  • 步驟 11/15
    倒入胡蘿蔔絲和土豆絲
  • 步驟 12/15
    翻炒均勻
  • 步驟 13/15
    放入精鹽提味
  • 步驟 14/15
    倒入陳醋翻炒
  • 步驟 15/15
    最後放入蒜末，放入味精調口
小貼士

1，醋要最後放，如果先放的話土豆絲會變硬，不易成熟

2，土豆絲切完後用清水洗兩遍或浸泡10分鐘，口感比較好

釋出於 2022-10-03
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