蒜香土豆絲
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相信很多人都喜歡吃這個土豆絲，北方人喜歡放點辣油，但是南方人喜歡放點麻油，更香！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
土豆，青椒，紅椒都巧妙地切成絲，這個真的考大家刀工了。然後用涼水浸泡 -
步驟 2/9
涼水浸泡數分鐘後，倒掉涼水，換100度的熱水浸泡
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步驟 3/9
用筷子攪拌均勻，把土豆絲的澱粉洗乾淨
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步驟 4/9
再倒掉熱水，換入涼水，俗稱過冷河
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步驟 5/9
炒之前，還是用涼水浸泡，不然土豆絲會變黑
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步驟 6/9
油爆薑絲蒜頭和蔥頭
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步驟 7/9
倒入土豆絲，翻炒
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步驟 8/9
數分鐘後加入蔥和香菜段
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步驟 9/9
最後滴入兩滴麻油，味道很香喔
小貼士
土豆絲要炒得脆，炒得爽口，記得前面冷水換熱水再換冷水的步驟不要懶！
釋出於 2019-10-08
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