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青椒炒肉
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唐僧耍流氓依通

今天晚上本來是打算買魚吃的，結果不知道怎麼的，手機和電腦的時間不同，電腦時間還不到五點，手機都六點了，我只看到電腦時間，所以去菜市場那個賣魚佬都收攤了，所以只能隨便買點豬肉回來吃了，本來想買辣椒來炒的，但是我感冒了。喉嚨都快冒煙出來了。所以選擇了青椒，也就是所謂的燈籠椒，老公是無肉不歡，我是無素不換，所以我們連個人搭配的正好，我吃青椒他就負責吃肉，這麼大一盤子我們是吃的一丁點兒不剩。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
青椒 3個
油 適量
鹽 4g
姜 5片
蒜 兩瓣
生抽 5ml
胡椒粉 3g
雞精 適量
澱粉 3g
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備齊，豬肉切好，加入澱粉料酒醃製10分鐘。青椒切滾刀塊，姜蒜切好
  • 步驟 2/9
    坐鍋爆香姜蒜
  • 步驟 3/9
    把肉在鍋裡面滑一下變色就趕緊撈出
  • 步驟 4/9
    鍋裡再放油大火爆香炒青椒。炒至段生就行
  • 步驟 5/9
    加鹽
  • 步驟 6/9
    放生抽
  • 步驟 7/9
    把剛才滑出的肉倒進去一起大火翻炒
  • 步驟 8/9
    撒點胡椒粉
  • 步驟 9/9
    來點雞精就能裝盤了
小貼士

全程大火炒，豬肉滑過的話比較嫩，所以不適合一直在鍋裡炒。

青椒的時候放鹽和生抽是為了省後面加肉進去再放延遲肉在鍋的呆的時間，肉會變老的。

釋出於 2023-03-06
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