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回鍋肉
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魚傳尺愫暢苟

回鍋肉滋味濃郁，是一道非常下飯的好菜。喜歡的朋友都可以試試哦

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
郫縣豆掰醬 2勺
豆豉 適量
蔥 適量
綿白糖 2勺
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主要食材：帶皮五花肉、青紅尖椒、郫縣豆掰醬。
  • 步驟 2/13
    帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥姜段。
  • 步驟 3/13
    煮至斷生即可關火。
  • 步驟 4/13
    肉涼後切成薄片。
  • 步驟 5/13
    青紅椒切成菱形塊，切些薑絲、豆豉備用。
  • 步驟 6/13
    蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋燒熱，放少許油，鍋底火紅點變成實心紅色，這時候是最佳的溫度，放入切好的肉片煸炒
  • 步驟 7/13
    待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 8/13
    加入豆豉碎和薑絲煸炒。
  • 步驟 9/13
    炒出豆瓣醬的紅油和豆豉的香味。
  • 步驟 10/13
    加入兩勺白糖。
  • 步驟 11/13
    加入料酒
  • 步驟 12/13
    加入青紅椒一起煸炒。
  • 步驟 13/13
    炒至青紅椒斷生即可關火盛出。
小貼士

肉要切薄點才能捲起來。

煮肉的時候一定要冷水下鍋，鍋裡可以放些薑片、大蔥去腥。

釋出於 2023-06-21
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