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蠔油回鍋肉
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婉麗gangster

天買菜，本來想買豬頸肉的，去晚了沒了，買豬肉的阿姨向我推薦豬頸肉上面一塊偏肥的肉，她一再的讓我買回去試試，說炒出來的口感香豬頸肉一樣脆脆的，我看她那麼熱情，就買了一小塊回來，本來桐爸是不吃肥肉的，但他看見我炒出來的，他說看著就好吃，吃起來也確實是脆脆的口感，看來那位阿姨的推薦還是不錯的呢。

做法我是按照回鍋肉的做法，不過我北菜南做，加了蠔油進去，味道不錯。

時間:10-30分鐘
食材
肉 200g
洋蔥 100g
辣椒 100g
蔥 2條
花椒 少許
蠔油 適量
鹽 適量
姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青椒、洋蔥切塊。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放水燒開，放入蔥結、薑片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿後撈起。
  • 步驟 3/7
    衝淨浮沫後切片備用。
  • 步驟 4/7
    鍋燒熱，將肉片放入,小火炒，慢慢逼出油份。
  • 步驟 5/7
    倒入蠔油炒勻。
  • 步驟 6/7
    再加入洋蔥、辣椒翻炒。
  • 步驟 7/7
    加少許鹽調味即可。
小貼士

炒回鍋肉不要放水，一放水肉就顯得肥膩了。

釋出於 2023-11-23
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