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紅燒肉
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世界和平愛豆發財

好久沒有開頓正統葷菜了，和大熊商量吃個牛肉燉土豆。偏偏肉店今天只有牛腩，五花還不錯，“紅燒肉”就這麼成型了。哈哈，回了家趕快來到美食天下，和眾高手學習下，現學現賣～家裡配料很少，成就了最最簡易版的紅燒肉。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 500g
土豆 2個
鹽 適量
姜 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1. 所有的材料 肉切成塊後，放在涼水中浸泡15分鐘，加點料酒，可以去腥去血水。
  • 步驟 2/5
    2. 油燒熱後，下冰糖，多少由自己的口味決定，熬製到焦糖色。
  • 步驟 3/5
    3. 這時候就可以將浸泡利水後的肉肉放到鍋裡了，翻炒稍加點醬油。
  • 步驟 4/5
    4. 肉完全變色後，加熱水，這時候也可以加土豆了，收汁加鹽就可以出鍋咯。
  • 步驟 5/5
    5. 出鍋啦～成品的色澤還是不錯滴，大熊的評價也剛剛的，小小自信下。
小貼士

這個問題也是大家最容易忽視的！紅燒肉也好、紅燒魚也好，每次烹飪的用量必須是不多不少地合適，燉出的東西才夠香。肉彼此藉著味道才能更香，所以少了一定不好吃；而一次燒太多了，香味也會出不來。

釋出於 2022-03-21
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