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黃豆芽炒肉
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天生髮際偏高

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

黃豆芽還對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 300g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
花椒麵 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    將黃豆芽泡水中，洗乾淨，去掉豆皮
  • 步驟 3/11
    鍋中熱油，爆香蔥花
  • 步驟 4/11
    放入豬肉片，翻炒
  • 步驟 5/11
    肉炒變色後，放入黃豆芽
  • 步驟 6/11
    加入適量的花椒麵，翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    倒入適量的清水
  • 步驟 8/11
    加入適量的醬油
  • 步驟 9/11
    加入適量的醋，翻炒幾分鐘
  • 步驟 10/11
    加入適量的鹽，翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤
小貼士

1、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。

2、烹調黃豆芽要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

3、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

釋出於 2022-08-20
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