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青蒜肉片
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少女摘泥泥

這是一道比較常見的家常菜，炒法也各種各樣。我比較喜歡這種吃起來乾乾的，香香的感覺，而且又能消滅掉肥肉，大家也試試吧。

時間:10分鐘內
食材
青蒜 300g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
蒜末 適量
生抽 適量
雞精 適量
白糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青蒜洗淨，切段。肉洗淨，切片。
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱，轉小火，不放油，放肉片下鍋，煸油（肥肉置於鍋底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太乾了，否則吃起來會柴。（照片剛好拍到煙霧裊繞的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）
  • 步驟 3/6
    把肉趕到一邊，鍋裡留底油（如果油多，就盛些出來），爆香薑末、蒜末，調入料酒，生抽，鹽，白糖少許，把肉再翻炒一下。
  • 步驟 4/6
    另起油鍋，炒青蒜。我鍋裡留的油比較多，所以我就把肉趕到一邊，直接炒青蒜了。
  • 步驟 5/6
    青蒜炒至斷生，把剛剛炒的肉放進去一起翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    調入鹽、雞精，裝盤。
小貼士

炒肉片時不放油，肥肉置於鍋底，可以煸炒些油出來。

釋出於 2022-09-24
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