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蘿蔔肉包
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抉擇獨舞炫仰

做包子上癮了，每次換著不同的餡，蘿蔔餡的很不錯。

食材
麵粉 300g
酵母 3g
蘿蔔 1小段
豬肉 100g
鹽 1勺
醬油 適量
耗油 2滴
雞精 1小勺
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母放溫水化開 靜置5分鐘倒入麵粉中攪拌 慢慢的加水到麵粉中 把麵粉攪拌成絮狀揉成光滑的麵糰 溫暖處發酵
  • 步驟 2/14
    蘿蔔切成絲
  • 步驟 3/14
    加鹽醃一會
  • 步驟 4/14
    擠出多餘的水份備用
  • 步驟 5/14
    肥瘦相間的肉 加生薑一起剁成肉糜
  • 步驟 6/14
    肉糜倒入蘿蔔中 加耗油 醬油 雞精（這裡不需要加鹽 醃蘿蔔的時候已經放了 加上耗油也是鹹的）
  • 步驟 7/14
    攪拌好的餡
  • 步驟 8/14
    麵糰發酵好
  • 步驟 9/14
    排氣 揉成長條 切成小劑子
  • 步驟 10/14
    擀麵杖擀成中間厚 周圍薄的包子皮
  • 步驟 11/14
    放入蘿蔔餡
  • 步驟 12/14
    兩手配合捏成包子的樣子
  • 步驟 13/14
    包好的包子冷水放入蒸鍋（先刷一層油）二次發酵20分鐘
  • 步驟 14/14
    大火蒸15分鐘 關火3分鐘後再開啟
小貼士

關火後不要立即開啟鍋蓋 虛蒸3分鐘再開啟 蒸的時候中途也不要開啟鍋蓋

釋出於 2022-08-14
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