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蘿蔔肉包
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玩籃球

“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方”。

青蘿蔔有祛脂降壓，利尿消腫，提高免疫力，抑癌抗瘤的作用。

所以冬天一定要變著花樣的多吃些蘿蔔。

食材
五花肉餡 300g
蘿蔔 400g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥薑末 適量
料酒 適量
老抽 適量
花椒水 適量
香油 適量
五香粉 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母先用溫水化開。倒入麵粉裡。
  • 步驟 2/14
    和成麵糰，加保鮮膜(放溫暖處)發酵。
  • 步驟 3/14
    肉餡加入油，料酒，老抽，蔥薑末，花椒水，順時針攪拌均勻，醃入味。
  • 步驟 4/14
    蘿蔔洗淨擦絲，放開水中焯一下。
  • 步驟 5/14
    攥幹蘿蔔裡的水份。
  • 步驟 6/14
    把蘿蔔絲放肉餡裡，加入鹽，五香粉，香油，攪拌成包子餡。
  • 步驟 7/14
    麵糰發至兩倍大，用手指按下不反彈即可。
  • 步驟 8/14
    在麵糰上揪下一塊麵，搓成長條，用刀切成劑子。
  • 步驟 9/14
    灑上乾麵按扁，擀成包子皮。
  • 步驟 10/14
    取一包子皮，放上肉餡。
  • 步驟 11/14
    轉圈捏褶成包子狀。
  • 步驟 12/14
    包子蓋上幹籠布，醒發30分鐘。
  • 步驟 13/14
    鍋中注入清水，篦子上鋪溼籠布，放入包子。
  • 步驟 14/14
    中火，開鍋蒸20分鐘，燜5分鐘即可。
小貼士

1 包包子的面要和的軟些。

2 蘿蔔喜油，調餡時多放肉或者多放油。

3 蘿蔔絲要焯水，去掉蘿蔔本身的臭味。

4 包子皮要擀的厚些，餡要放的適中。

釋出於 2024-08-21
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