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豆角燜面
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嫪戀instructor

經常看到大家做豆角燜面，看起來似乎挺好吃的，這個面北方人做的多。我作為南方人，還真沒吃過，也更別提做過了。週末，休息在家，著手做了一下北方的燜面。雖然並不正宗，味道真不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 100g
麵條 150g
豬肉 80g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆角切小段
  • 步驟 2/14
    麵條放在鍋上蒸熟，蒸的時候用筷子抖幾下，讓麵條散開
  • 步驟 3/14
    豬肉剁碎
  • 步驟 4/14
    加老抽，料酒，略醃
  • 步驟 5/14
    鍋內熱油，放入豬肉炒香
  • 步驟 6/14
    倒入豆角炒
  • 步驟 7/14
    加適量的鹽炒勻
  • 步驟 8/14
    加少許蠔油
  • 步驟 9/14
    加少許老抽
  • 步驟 10/14
    倒入適量的水煮沸
  • 步驟 11/14
    把鍋內的湯倒出來
  • 步驟 12/14
    把豆角儘量鋪開
  • 步驟 13/14
    在豆角上面放上面條
  • 步驟 14/14
    將碗中的湯，均勻的澆在面上。到鍋中水分快要收幹，用筷子將麵條和豆角拌勻就可以了。
小貼士

麵條要買筋道的新鮮麵條，這樣燜熟後口感比較好。

釋出於 2022-05-23
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