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青椒土豆絲
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恰好心動

土豆營養豐富，菜、食兼備，在北方冬季食用較多。炒土豆絲就是一道最普通不過的家常菜，若搭配上青椒、尖椒一起炒非常好吃。喜歡吃辣的可以用尖椒搭配土豆一起炒，不能吃辣的用青椒搭配炒同樣美味。這道菜的特點：微辣、鮮脆。

時間:10分鐘內
食材
土豆 200g
青椒 140g
尖椒 60g
油 適量
鹽 適量
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆洗淨去皮 青椒、尖椒去內瓤去籽
  • 步驟 2/9
    土豆切成薄片後再切成細絲
  • 步驟 3/9
    切好的土豆絲浸泡在清水裡兩三分鐘
  • 步驟 4/9
    青椒、尖椒切絲
  • 步驟 5/9
    土豆絲浸泡後瀝水控幹備用
  • 步驟 6/9
    炒鍋置於火上，燒熱後加入適量食用油、花椒數粒爆香
  • 步驟 7/9
    倒入土豆絲翻炒 炒至土豆稍稍變色
  • 步驟 8/9
    加入青椒絲、尖椒絲翻炒 再加適量精鹽繼續翻炒一會兒就可出鍋了
  • 步驟 9/9
    炒好的土豆絲，微辣脆爽。
小貼士

炒土豆絲時最好不用刨絲器，手工切絲炒出來更脆爽

土豆絲切好後清水略浸泡後去除多餘的澱粉，炒的時候不粘鍋更脆爽

青椒、尖椒等土豆絲炒至稍稍變色再加入，可避免青椒、尖椒絲炒火大變軟而影響口感

釋出於 2024-10-25
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