jxcaipu logo
咖啡新月餅乾
3.2萬 熱度 125 收藏
使人ascend

那一刻，有些訝異。忍不住回身去看看食譜。並沒有弄錯，稱量也應該沒有什麼問題。可是，為什麼它不似孟老師原版那樣圓滾滾的很立體，而是這般扁塌塌的太平面？一切都操作看起來似乎都沒有問題，天知道它怎麼會成為這樣？這感覺就好象它的味道，入口很甜，卻同時有一股苦味慢慢地彌散開來。咖啡餅乾，似甜還苦。

食材
速溶咖啡粉 5小勺
黃油 90g
糖粉 50g
低筋麵粉 100g
杏仁粉 50g
糖粉 適量
水 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用料
  • 步驟 2/16
    將速溶咖啡粉加水調成糊狀
  • 步驟 3/16
    黃油軟化加入糖粉
  • 步驟 4/16
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 5/16
    再用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 6/16
    加入咖啡糊
  • 步驟 7/16
    攪打均勻
  • 步驟 8/16
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 9/16
    加入杏仁粉
  • 步驟 10/16
    拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
  • 步驟 11/16
    分割成10克/個，搓成約8釐米的條
  • 步驟 12/16
    彎曲成新月狀，擺入烤盤
  • 步驟 13/16
    放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烤15分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘
  • 步驟 14/16
    出爐晾涼
  • 步驟 15/16
    與糖粉一起放入容器中輕輕搖勻
  • 步驟 16/16
    裹上均勻糖粉即可
小貼士

咖啡粉顆粒如為完全溶化也沒關係。

拌麵糊的時候用橡皮刮刀以不規則方向拌勻，不要劃圈攪拌，以免麵粉起筋。

釋出於 2022-10-08
268
相關菜譜
寫評論