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瑪格麗特
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幸一縷茶煙

瑪格麗特為烘焙的入門級餅乾。第一次做，還挺容易上手的~加入家裡的土雞蛋黃，好香哦。

食材
黃油 200g
低筋麵粉 200g
玉米澱粉 200g
雞蛋 4個
糖粉 120g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    煮4個水煮蛋，取其蛋黃。
  • 步驟 2/9
    把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末。
  • 步驟 3/9
    將低筋麵粉用面篩篩好備用。
  • 步驟 4/9
    黃油軟化加入糖粉
  • 步驟 5/9
    加入過篩好的蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。
  • 步驟 7/9
    用保鮮膜裝好以上材料放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 8/9
    取出冷藏好的麵糰，分成多個10g左右的小圓球。放在鋪好錫紙的烤盤上，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。
  • 步驟 9/9
    依次做好所有小餅，放入預熱好的烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
小貼士

1、冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻開成裂紋。也比較容易團成圓形。

2、烤的時候控制好溫度，隨時看著。

3、剛出爐的時候很容易散，冷卻後就酥了！

釋出於 2022-07-13
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