jxcaipu logo
藍莓酥卷
4.4萬 熱度 151 收藏
土豆fastener

昨天趁著米寶們晚上睡覺睡得早，於是我忙裡偷閒地做了一些千層酥皮，這樣想吃的時候就可以直接拿出來做點心吃了，呵呵，不過這次我將酥皮切得比較整齊，於是將邊邊角角做了個簡單藍莓酥卷

食材
高粉 30g
低粉 220g
黃油 40g
黃油 180g
水 125g
藍莓醬 適量
糖 5g
鹽 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料除水外倒入盆中
  • 步驟 2/9
    慢慢加水,不要一次將水完全加入,邊加水邊和麵
  • 步驟 3/9
    和成光滑的麵糰
  • 步驟 4/9
    將包裹用的黃油隔水溶化後再定型
  • 步驟 5/9
    將面從冰箱取出擀成麵皮
  • 步驟 6/9
    將黃油取出包裹在正中間再將面從中心向四周擀成面片，入冰箱餳二十分鐘，如此四次即可做成千層酥皮
  • 步驟 7/9
    切成面片
  • 步驟 8/9
    將藍莓醬均勻抹在面片上
  • 步驟 9/9
    抹上全蛋液後入烤箱，上下火200度二十分鐘即可
小貼士

只要按照比例基本上就能成功，另外如果在烤的過程出略出油是正常現象，如果過多的油出現則表示酥皮製作失敗了。

釋出於 2022-03-25
167
相關菜譜
寫評論