1.飛餅皮買來是冷凍的，比較硬，可以先軟化，但是呢，又不能弄的太軟，太軟就不好切了，自己掌握一下就行了。。

2.飛餅皮有2種口味，一種是蔥香的，一種是原味的，一般原味用來作甜的點心，蔥香可以用來作鹹的，比如雞肉派啥的

3.蛋撻的做法是將飛餅皮捲起來之後切段做成酥皮，後面就和一般蛋撻一樣，詳情可以參見我以前作蛋撻的文章。