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栗子蛋糕
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喜兒是朵花

做好了糖漬栗子卻不知道如何去消耗，忽然覺得自己是不是有點撐得慌？末了想起似乎有一道栗子蛋糕，索性就此把這糖漬栗子幹掉——當然，只能是一部分。君之的黃油蛋糕，配方中的100克黃油看得人心驚肉跳，幾番糾結：到底要不要把那分量砍掉最少三分之一呢？最後終於還是本著體驗全油量口味的思想保留了原方的用料，只把糖減了一部分，因為糖漬栗子本已很甜。烘烤的時候。看著黃油溢在杯子裡嗞啦嗞啦地跳舞，不禁滿心感嘆——真是重油啊！~~

食材
低筋麵粉 100g
糖漬栗子蓉 100g
雞蛋 100g
細砂糖 45g
黃油 100g
泡打粉 1/4小勺
牛奶 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    糖漬栗子
  • 步驟 2/17
    放入網篩中，用勺碾壓過篩
  • 步驟 3/17
    得到栗子蓉
  • 步驟 4/17
    蛋糕用料
  • 步驟 5/17
    黃油軟化，加入細砂糖
  • 步驟 6/17
    用打蛋器打發
  • 步驟 7/17
    倒入栗子蓉，攪打均勻
  • 步驟 8/17
    分4-5次加入雞蛋攪打
  • 步驟 9/17
    至充分融合
  • 步驟 10/17
    加入牛奶
  • 步驟 11/17
    低筋粉和泡打粉混合，篩入栗子黃油糊中
  • 步驟 12/17
    翻拌均勻
  • 步驟 13/17
    裝入模具，2/3滿
  • 步驟 14/17
    擺入烤盤
  • 步驟 15/17
    放入烤箱，中層，上下火，180度，烤15-20分鐘
  • 步驟 16/17
    表面金黃，出爐
  • 步驟 17/17
    脫模
小貼士

做栗子蓉看似麻煩，其實粉粉面面的栗子一碾就碎，並不像君之說的那樣要費較大力氣，尤其是剛出鍋的熱板栗。

釋出於 2022-11-29
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