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山藥黑魚湯
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彭吙含笑飲鴆酒別

好久沒吃黑魚了啊！哈哈，有多少年都想不起來了！

小區超市剛好有黑魚賣，13元一斤，比我印象中貴不少，看來物價真的漲了不少，哈哈！

買了一條黑魚，老公上次又買了一大捆鐵棍山藥沒消耗掉呢，趕緊來做個湯！加了玉米和胡蘿蔔，湯特別的鮮甜，我婆婆是個不愛吃肉不愛喝湯的人，也喝了一大碗，說味道很贊，香！

食材
黑魚 450g
鐵棍山藥 250g
玉米 150g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
紅棗 適量
新會陳皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑魚讓商家代為殺好，回來處理乾淨即可，切好薑片備用；
  • 步驟 2/9
    鍋中燒好開水，關火，下黑魚焯一下外面的粘液，用清水過淨；
  • 步驟 3/9
    熱油鍋，下姜和黑魚煎香兩面；（黑魚太長，所以我一分為二）
  • 步驟 4/9
    加入開水先大火煮五分鐘（開水提前燒好備用）；
  • 步驟 5/9
    山藥去皮，也切成適量大小的段；
  • 步驟 6/9
    這時準備玉米，洗淨砍成段；
  • 步驟 7/9
    胡蘿蔔去皮切滾刀塊，紅棗洗淨去核，陳皮也洗一下；
  • 步驟 8/9
    這時候把備好的玉米，山藥，胡蘿蔔，陳皮，紅棗等入鍋燒開，然後轉小火再煮約30-40分鐘 ；
  • 步驟 9/9
    煮好的湯，食用前加鹽調味即可！
小貼士

1、山藥怕變色可以切好後泡入放了醋的水中防氧化；

2、煮魚湯，魚一定要煎一下，加開水，這樣才容易煮出奶白色的湯！

釋出於 2022-07-05
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