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山藥鯽魚湯
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五月你來

山藥是超級普通的白色食物，平常用來煮粥，煲湯，都是很好的選擇。不僅有健脾胃的作用，還具有補肺養肺的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 300克
新鮮鯽魚 1條
鹽 一小勺
姜 三片
清水 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯽魚挖去內臟，清洗乾淨，特別是魚肚裡面那層黑色的膜一定要清洗乾淨，洗淨後控幹水分，兩面抹少量鹽。另外用砂鍋倒入適量清水開火。
  • 步驟 2/6
    鍋中倒油把薑片稍微煎下。
  • 步驟 3/6
    放入鯽魚，小火把鯽魚煎至兩面金黃。
  • 步驟 4/6
    砂鍋內的水開時，把煎好的鯽魚放入砂鍋內，水再次開時轉小火。如果怕腥可以再放點薑片進去一起煮。
  • 步驟 5/6
    等湯有點發白時放入山藥煮開，再轉小火煮20分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    臨出鍋放鹽，雞精調味，也可以放少許胡椒粉，看自己喜好。
小貼士

把鹽直接擦在魚身上是為了防止煎的時候粘鍋，也不會散，或者在煎的時候往油里加點鹽。如果家有兒童，可以把煎好的魚裝進專用的煲湯魚袋，這樣可以防止魚刺進嘴裡。

釋出於 2018-10-07
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