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香菇狀豆沙包
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桔子flux

很好的味道

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
牛奶 400g
糖 30g
酵母粉 5g
可可粉 200g
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好材料
  • 步驟 2/18
    把麵粉倒在面案上，把一個窩，放進去酵母粉。
  • 步驟 3/18
    加入牛奶
  • 步驟 4/18
    用刮刀慢慢攪拌一下。
  • 步驟 5/18
    再把糖加進去。
  • 步驟 6/18
    用手揉搓成麵糰，開始第一次發酵。
  • 步驟 7/18
    發酵好的麵糰為2倍大。
  • 步驟 8/18
    進行分割，78克面擠子11個，13克面擠子11個，鬆弛15-20分鐘。
  • 步驟 9/18
    取一個78克的面擠子揉勻，壓平。
  • 步驟 10/18
    放進去一個大約20克豆沙餡。
  • 步驟 11/18
    收口，滾圓。
  • 步驟 12/18
    將全部做好的豆沙包上撒上可可粉，醒發20分鐘。一定要多撒些可可粉，不然少了蒸出來的豆沙包顯得紋路輕。
  • 步驟 13/18
    開始做香菇的蒂，用手揉搓勻面團。
  • 步驟 14/18
    用手滾成一頭細一頭粗一個錐體狀。
  • 步驟 15/18
    同時也要醒發20分鐘。
  • 步驟 16/18
    用中大火蒸20分鐘，燜5分鐘，取出一個蒸好的豆沙包，用筷子，在豆沙包的底部戳一個洞。
  • 步驟 17/18
    把香菇的蒂安裝上。
  • 步驟 18/18
    這就是做好的香菇豆沙包。
小貼士

無

釋出於 2022-12-19
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