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茄子蝦乾煲
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惜安夜夢蕭寒

茄子營養豐富，我們家裡很愛吃茄子，最近做了這個茄子蝦乾煲，茄子要拍粉後過油，為什麼會用地瓜粉給茄子上粉了？原因是家中沒有生粉了，所以就用地瓜粉代替，原來以為做出來的效果不會太好，不過出乎意料之外，做出來後家人都說好吃，地瓜粉軟軟糯糯的，配上茄子口感很好。看來做菜也要大膽創新啊！

時間:10-30分鐘
食材
紫茄子 2根
蝦乾 30g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
地瓜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫茄子洗淨備用
  • 步驟 2/11
    蝦乾備用
  • 步驟 3/11
    將茄子切條再浸泡後瀝水
  • 步驟 4/11
    將瀝乾水的茄子均勻灑上地瓜粉並拌勻
  • 步驟 5/11
    熱鍋下適量油，然後將上粉後的茄子分次走油
  • 步驟 6/11
    走油後的茄子盛起備用
  • 步驟 7/11
    原鍋爆炒蝦乾
  • 步驟 8/11
    然後將茄子倒入一同翻炒
  • 步驟 9/11
    準備一個鍋，將翻炒後的茄子和蝦乾倒入鍋中，加適量水，再煲一會兒
  • 步驟 10/11
    最後加鹽和生抽調味即可
  • 步驟 11/11
    可以上桌了
小貼士

茄子每一面都要上粉

釋出於 2022-11-29
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