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宮保雞丁
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喜兒是朵花

我是比較喜歡吃宮保雞丁的、尤愛裡面的花生（偷笑····）每次出去吃飯是必點的菜品之一。結婚以後就覺得去飯店買好不實惠，30元一份真真是心疼了。然後就自己學著做。這道菜是下飯菜、沒有食慾的親可以嘗試下哦！！！廢話不多說直接上圖、請大家輕拍板磚哦！！小女子謝過啦··············

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 300g
黃瓜 2根
胡蘿蔔 1根
幹辣椒 適量
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜 適量
姜 適量
蛋清 1個
辣椒麵 適量
生抽 適量
耗油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料切好備用
  • 步驟 2/13
    雞胸脯肉切小塊備用
  • 步驟 3/13
    醃製雞胸脯肉：少量鹽、澱粉、一個蛋清。用筷子攪拌均勻醃製5-10分鐘左右。
  • 步驟 4/13
    調宮保雞丁湯料：生抽適量、鹽適量、雞精適量、幹辣椒麵（喜歡吃辣的可以多放一些）耗油適量、加入清水調好備用！！！(如果家裡有宮保雞丁調料包直接加清水調勻就可以了、我沒試過用宮保雞丁調料包所以不知道味道一樣不一樣哦！！）
  • 步驟 5/13
    花生米剝皮備用！！（這步呢比較費時間、一般都是我在準備材料的時候提前把燙好的花生米拿給老公、等我準備完了他也就完成了！）
  • 步驟 6/13
    鍋裡放油、先炸花生米（花生米有些微微發黃、比較成顆的時候就差不多了）花生米炸好裝在盤子裡備用、用炸花生米的油炸醃好的雞胸脯肉
  • 步驟 7/13
    雞胸脯肉和花生米炸好後鍋裡留少量底油（像我留的就比較多了····）
  • 步驟 8/13
    加入一勺十三香
  • 步驟 9/13
    放入蔥、姜、蒜爆香
  • 步驟 10/13
    加入幹辣椒翻炒。（時間不要太長、幹辣椒容易糊。）
  • 步驟 11/13
    放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒
  • 步驟 12/13
    放入炸好的雞胸肉。加入調好的湯料，調製小火。
  • 步驟 13/13
    待湯料收到微微見底的時候加入炸好的花生米就可以裝盤出鍋啦
小貼士

1、花生米剝皮小妙招：用熱水燙花生米會使花生米很快脫掉外衣的哦！！小心一定不要燙到手！！！

2、炸雞胸脯肉的時候一定要用筷子攪拌、因為加入蛋清的雞胸肉比較容易連在一起！！這個時候油溫較高、一定要保護好自己哦！！！

釋出於 2022-04-04
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