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蔬菜豆漿湯
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青山笑春風諸

豆漿，是具有中國特色的高蛋白飲品。大豆漲發後磨成白色漿液經過徹底煮沸後就成了豆漿。豆漿含有豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等營養素。冬天喝豆漿，能夠祛寒暖胃,滋養進補。

通常豆漿都是作為飲品飲用，但有時家庭自制豆漿量比較大，除了直接喝，還能怎麼做呢？今天小布分享一個豆漿的特色蔬菜湯。用豆漿來作為湯汁與蔬菜同煮，不但營養更全面，色彩斑斕，口感醇香且沒有過高的脂肪。這道菜特別適合女性減肥瘦身，排毒養顏。

時間:10-30分鐘
食材
豆漿 600ml
西蘭花 50g
胡蘿蔔 50g
玉米 80g
油 5g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    挑選細嫩的西藍花，從尾部將其切成小朵，西藍花朵用淡鹽水浸泡10分鐘後再清洗；
  • 步驟 2/5
    將洗淨的西藍花朵入沸水焯至色澤翠綠，撈出；
  • 步驟 3/5
    胡蘿蔔、玉米分別洗淨後切成片；
  • 步驟 4/5
    鍋內放油，小火融化後，倒入胡蘿蔔片翻炒；
  • 步驟 5/5
    繼續倒入玉米片，加豆漿，關鍋蓋小火燜煮10分鐘；將焯過水的西藍花朵倒入鍋內，燉煮2分鐘，加鹽和蝦皮粉調味即可。
小貼士

小叮嚀：豆漿一定要煮熟才能食用，否則會引起中毒。

釋出於 2022-07-26
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