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鱖魚蔬菜豆腐湯
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complaint牛腩

鱖魚和鱸魚是糖·果餐桌每週必須出現的食材，一週兩次魚，一次鱖魚一次鱸魚。賣鱖魚的老頭有微信（醉了醉了），每次我要提前告訴他給我留魚。因為他家的魚是野魚，賣的很火。上午十點以後都買不到，不提前留著像我這樣睡到自然醒的，孩子們就吃不到了。

鱖魚最常做的一清蒸，二燉湯。冬天燉湯比較多，因為喝湯很滋潤。鱖魚肉質細嫩，都是大片的肉。放了多種蔬菜，好看又好吃。糖·果不挑食，但還是喜歡花花綠綠的菜餚。

食材
鱖魚 1條
嫩豆腐 1/2塊
蔬菜 適量
蔥 1段
姜 1塊
亞麻籽油 1茶匙
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    嫩豆腐鍋裡迅速煎兩面微黃。
  • 步驟 3/8
    蘑菇切片，胡蘿蔔切片，萵筍切片。
  • 步驟 4/8
    鱖魚煎兩面焦黃，同時放入蔥姜在兩邊煸炒一下。
  • 步驟 5/8
    兌開水。
  • 步驟 6/8
    煮沸後轉小火煮30分鐘，湯汁奶白。
  • 步驟 7/8
    放入蔬菜和豆腐，調入鹽。小火5分鐘。
  • 步驟 8/8
    出鍋調入亞麻籽油或者香油，喜歡香菜可以撒。
小貼士

這是我家糖·果很喜歡的湯，連湯帶肉，一條300g的魚，所有蔬菜，豆腐能吃兩塊。

孕婦和幼兒不要放其他作料，挺鮮美的。口味重的話可以根據口味加黑胡椒。

蔬菜的選擇可以根據自己喜好改變，但是要以不改變魚湯原味為主。像萵筍，胡蘿蔔等沒有異味的比較好。菌菇可以選擇蟹味菇等孩子能咬動的。

釋出於 2023-05-13
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