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大蝦白菜
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酷酷pedestrian

一直很喜歡吃這道菜，這道菜營養很豐富。如果孩子不在家，多放點辣椒才更有味道。

大白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬菜之王，何也？”於是“菜中之王”的美名不脛而走，流傳開來。

白菜有潤腸、促進排毒的作用；

白菜有護膚和養顏的效果。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 180g
白菜 300g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 1個
姜 適量
花椒 適量
蒜 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    熱鍋涼油，油熱放入花椒炒香，放蒜片、薑片和辣椒炒香。
  • 步驟 2/6
    放入提前洗好的大蝦。
  • 步驟 3/6
    炒制大蝦變紅。
  • 步驟 4/6
    放入切好的白菜幫和鹽。
  • 步驟 5/6
    加入熱水燉至8成熟。
  • 步驟 6/6
    放入白菜葉燉至熟爛。出鍋前放入雞粉。
小貼士

1.白菜一定不要吃剩的，其實超過3小時就不能吃了。因為炒過白菜時間長了會產生亞硝酸鹽，這是致癌物質。其實其他蔬菜業會這樣，只不過沒白菜明顯。

2.其實出鍋的時候放點蒜末，那味道才叫好，可惜女兒不太喜歡。

釋出於 2022-08-06
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