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首發)香肚茄子粉絲
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枯萎settlement

這菜用了自制的辣椒醬，鮮鹹中帶點麻辣。

時間:10分鐘內
食材
茄子 150g
香肚 100g
粉絲 150g
食用油 適量
黃酒 適量
老抽 適量
糖 適量
雞精 適量
蒜 適量
辣椒醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子切條 香肚切片 粉絲泡發。
  • 步驟 2/6
    油鍋內入大蒜爆香。
  • 步驟 3/6
    加香肚炒至變色。
  • 步驟 4/6
    加茄子翻炒後加黃酒。
  • 步驟 5/6
    加粉絲 老抽 水加蓋燜一會。
  • 步驟 6/6
    加糖 雞精 辣椒醬炒勻收汁。
小貼士

茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

釋出於 2022-11-22
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