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葡式蛋撻
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落莫

葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。葡式蛋撻孩子最愛吃的，做法也簡單，是家裡必不可少的一款甜品！

食材
蛋撻皮 9個
蛋黃 3個
淡奶油 90g
牛奶 80g
砂糖 40g
吉士粉 4g
低筋麵粉 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材提前準備好～
  • 步驟 2/10
    把淡奶油、牛奶、砂糖這三種原料放到一起～
  • 步驟 3/10
    倒入鍋中加熱，使砂糖融化~
  • 步驟 4/10
    倒入杯子晾涼，加入蛋黃攪拌均勻~
  • 步驟 5/10
    把低筋麵粉、吉士粉過篩放進蛋撻水裡～
  • 步驟 6/10
    把蛋撻水過篩～
  • 步驟 7/10
    準備蛋撻皮～
  • 步驟 8/10
    把蛋撻水倒入蛋撻皮中，八分滿就可以～
  • 步驟 9/10
    烤箱調製上下火220度，烤20分鐘～
  • 步驟 10/10
    趁熱吃，味道特別好！
小貼士

蛋撻水製作好，一定過篩過濾一下~

釋出於 2022-12-04
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