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水果派
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ordinarily欣怡

12月是個好月份，忙成狗還配搭雙十二、聖誕節、跨年多款歡樂大戲。來來來，忙裡偷閒動手做個美麗的派和小夥伴們分享一番。草莓派、藍莓派、什錦水果派。。。發揮你的想象力，擺個美美的造型。完美~”

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 60g
細砂糖 15g
鹽 適量
水 48g
獼猴桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉與細砂糖混合，將室溫下的黃油切成小塊與之混合。
  • 步驟 2/8
    用手揉搓麵粉，將黃油捏碎與麵粉混合均勻。
  • 步驟 3/8
    倒入水捏成麵糰，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 4/8
    墊一張油紙將麵糰擀平，周邊略大於烤盤3cm，烤盤內抹上黃油。
  • 步驟 5/8
    麵皮鋪在烤盤上並用手輕輕按壓均勻。
  • 步驟 6/8
    墊一張油紙，用擀麵杖用力將麵皮截斷，餅底用叉子輕輕戳一下。
  • 步驟 7/8
    放入提前預熱好的烤箱，180℃，20~25分鐘。
  • 步驟 8/8
    根據喜好塗抹自己喜歡的醬，放在切好的水果。
小貼士

我的醬料是自制的，如果大家也想自制以下步驟供參考：

1.玉米澱粉放入蛋黃中，用蛋抽攪勻。

2.牛奶里加入細砂糖，小火煮至糖溶化後將牛奶緩慢倒入蛋黃糊中，邊用蛋抽不停攪拌。

3.杏仁粉倒入牛奶蛋黃糊中，並放在小火上加熱，邊煮邊用蛋抽攪拌，直至濃稠後關火。

4.立即加入黃油、朗姆酒約10ml、少許香草精（可無），拌至黃油融化。

5.餡兒料降至室溫後用塗抹在派皮上，最後擺上切好的水果即可。

釋出於 2022-04-22
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