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紅豆艾團
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春天，萬物復甦。正是吃野菜的好季節。艾正當季，怎麼能錯過呢。艾真是非常養生的藥食同源好食材，趁當季，多吃多養生啊!

食材
艾葉 250克
水磨糯米粉 300克
紅豆沙餡 300克
小蘇打粉 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    艾葉去老梗，洗淨
  • 步驟 2/9
    鍋裡煮開水，下點小蘇打一起煮。沒有食用鹼，據說放鹼更好。
  • 步驟 3/9
    煮至軟爛。
  • 步驟 4/9
    擠幹水份後約120g，加約200克水攪爛成糊，倒入糯米粉中。
  • 步驟 5/9
    和成不粘手面團。
  • 步驟 6/9
    紅豆沙也分好一份份備用
  • 步驟 7/9
    一份粉，壓扁，放入豆沙，團起來不漏餡就好。
  • 步驟 8/9
    如此製作完成所有。
  • 步驟 9/9
    上鍋蒸15-20分鐘即可。
小貼士

沒有食用鹼，據說放鹼更好，糰子更香。也有人放點粘米粉中和糯米粉，按喜好來就好。

釋出於 2022-08-28
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