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紅豆糯米糰子
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冷月

其實是紅豆年糕做法，完全不是糯米餈，口感完全不一樣。本來做法應該是先蓋一層年糕，然後一層紅豆，再蓋上一層年糕，包著，放涼，切塊吃的。比較偷懶的做法，大家可以試試。

時間:1-2小時
食材
糯米 250g
紅豆 100g
白砂糖 25g
水 420g
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    糯米與紅豆提前浸泡3小時左右，最好能泡隔夜
  • 步驟 3/10
    紅豆加200g水，加入25g糖，高壓鍋煮20~30分鐘
  • 步驟 4/10
    糯米倒入麵包機
  • 步驟 5/10
    加入220g水
  • 步驟 6/10
    開始年糕模式
  • 步驟 7/10
    時間到了之後，把年糕裝起來稍微放涼，保鮮膜或者保鮮盒稍微抹點油防黏
  • 步驟 8/10
    紅豆煮好之後，如果還有水，稍微炒幹一點，備用
  • 步驟 9/10
    拿一團糯米稍微鋪平在椰蓉上，鋪上適量的紅豆
  • 步驟 10/10
    包的時候手沾上椰蓉，包起搓圓即可
小貼士

1.包的時候，可以手上抹油直接包，或者煮好的年糕裡拌一些油

2.喜歡甜一點的，可以在煮糯米的時候加一點點糖

3.紅豆煮好之後，如果還有水，稍微炒幹一點

釋出於 2019-06-24
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