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瓜子仁蛋糕
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負能量阿寧

近日雞蛋價格走低，從年前的近5元一斤跌到現在每斤3元多，真正從“火箭蛋”到“倒黴蛋”了，哈哈！

隨行就市，那就開始做蛋糕吧，前幾日閒來無事還剝了一堆的瓜子仁也可以派上用場了。

最主要的是，墩墩心心念了幾日的蛋糕，也解了他的饞了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
低粉 80g
玉米油 50g
牛奶 50g
白糖 40g
泡打粉 1/2小勺
熟瓜子仁 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先將蛋黃和蛋白分開
  • 步驟 2/18
    蛋黃中加入10g白糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/18
    再倒入玉米油，攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    倒入牛奶，攪勻
  • 步驟 5/18
    低粉和泡打粉混合，過篩入蛋黃糊中
  • 步驟 6/18
    攪拌至無干粉
  • 步驟 7/18
    蛋白先用打蛋器低速打出魚眼泡，加入10g的白糖
  • 步驟 8/18
    中速打發泡沫細膩，再加入10g的白糖
  • 步驟 9/18
    再打至蛋白出現紋路，加入剩下10g的白糖
  • 步驟 10/18
    打發至乾性發泡狀態，提起打蛋器有尖角，蛋白即打發好了
  • 步驟 11/18
    將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 12/18
    再倒入三分之一的蛋白，快速翻拌均勻
  • 步驟 13/18
    然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均勻
  • 步驟 14/18
    烤盤鋪油紙
  • 步驟 15/18
    將蛋糊倒入烤盤，端起烤盤震幾下，震出裡面的大氣泡
  • 步驟 16/18
    上面撒上瓜子仁，烤箱預熱175度
  • 步驟 17/18
    放入烤箱中層，175度，20分鐘
  • 步驟 18/18
    出爐，脫模
小貼士

盛蛋清的容器要保證無油無水哦

釋出於 2022-10-06
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