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素包子
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秋風的記憶冬桃

朋友送了一把韭菜,自己家種的,味道特別鮮,用來調餡搭配蝦仁的鮮、雞蛋的香,這樣的包子,想不好吃都難。

時間:1-2小時
食材
韭菜 500克
粉條 300克
幹蝦仁 200克
雞蛋 3個
鹽 適量
雞精 2茶勺
花椒粉 1茶勺
海鮮醬油 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    韭菜去掉沙根,洗淨控幹水份。
  • 步驟 2/13
    韭菜切末
  • 步驟 3/13
    粉條放熱水裡煮十分鐘,撈出過涼水,控幹水份。
  • 步驟 4/13
    粉條切碎
  • 步驟 5/13
    雞蛋磕碗裡,用筷子打勻。
  • 步驟 6/13
    蝦仁用清水泡軟,剁碎。
  • 步驟 7/13
    鍋裡油燒熱,倒入蛋液滑散,炒碎。
  • 步驟 8/13
    放入剁好的蝦仁一起翻炒,一邊用鏟子把雞蛋鏟成小塊。
  • 步驟 9/13
    把所有食材放盆裡加鹽、雞精、花椒粉、海鮮醬油、植物油調味,拌勻。
  • 步驟 10/13
    取適量麵粉放盆裡,酵母粉用溫水化開,把麵粉用酵母粉水揉成麵糰,蓋上保鮮膜常溫發酵至麵糰變成原先的兩倍大。
  • 步驟 11/13
    發酵好的麵糰揉勻,搓成長條,揪成大小均勻的面劑子,用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的面片。
  • 步驟 12/13
    調好的餡料放入面片中,面片的四周掐成面褶。
  • 步驟 13/13
    包子放鍋裡靜置二十分鐘,大火燒開,轉小火蒸十五分鐘,蒸好後燜五分鐘再開鍋蓋。
小貼士

無

釋出於 2023-09-07
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