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素包子
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懵智高朗

素包子越吃越健康

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 300g
黑木耳 200g
黃花菜 150g
雞蛋 2個
蔥末 15g
薑末 15g
蠔油 10ml
雞汁 5ml
麵粉 250g
酵母 5g
糖 5g
泡打粉 1g
生抽 5ml
溫水 500ml
食用鹼水 1g
鹽 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材，黑木耳和黃花菜提前泡發洗淨，小油菜，杏鮑菇蔥，姜，雞蛋備齊
  • 步驟 2/18
    把所有食材切碎粒備用
  • 步驟 3/18
    在準備所以調味料
  • 步驟 4/18
    鍋中放入適量花生油，油熱把雞蛋炒熟劃成小碎塊撈出
  • 步驟 5/18
    底油煸香蔥薑末
  • 步驟 6/18
    下入所有食材炒勻加入少許鹽
  • 步驟 7/18
    在加入少許生抽醬油
  • 步驟 8/18
    再加入蠔油炒勻
  • 步驟 9/18
    最後放入雞蛋碎炒勻點適量香油拌勻放晾備用
  • 步驟 10/18
    麵粉放入盆中加入酵母，糖和泡打粉
  • 步驟 11/18
    用40度水溫和成團蓋上保鮮膜餳發一夜備用
  • 步驟 12/18
    餳發後戳個坑，坑中加入食用鹼水和勻
  • 步驟 13/18
    放少許乾麵粉揉成團
  • 步驟 14/18
    揪出小面擠用擀麵杖擀成皮
  • 步驟 15/18
    包入足量餡兒料
  • 步驟 16/18
    包成包子
  • 步驟 17/18
    放入蒸鍋中，鍋中放入冷水蓋上鍋蓋小火上氣開鍋改大火蒸15分鐘即可熟了
  • 步驟 18/18
    熟後拿出端上餐桌享用了
小貼士

麵粉和好餳發兩部大，餡料提前用炒鍋炒熟放涼備用

釋出於 2019-12-24
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